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株洲回收烟酒教你葡萄酒的民间简单制作方法
发布人:admin1   发表日期:2019-11-04

株洲回收烟酒教你葡萄酒的民间简单制作方法

大家都知道,糖份、酒与醋,都是碳水化合物,即都是由碳、氢、氧(C、H、O)三种元素组成的分子化合物。在不同的环境与条件下,分子结构在不同的部位断裂重组,就会形成糖、酒与醋等不同的化合物。  制作葡萄酒的流程其实很简单。民间酿造葡萄酒的方法就是:

1、把葡萄用水简单冲洗一下,晾干。 2、放到特定的容器里掏烂。  3、剔除果柄。果柄带有水份,容易导致葡萄酒变酸。并且占 用容器体积。因此,把剔除出来的果柄丢掉。  4、把掏烂的纯葡萄倒入陶器中。  5、根据对口味要求的不同,加入30—20%的冰糖,即每100斤葡萄加入20—30斤的冰糖。加上冰糖后,葡萄与冰糖不要超过容器的2/3,以免葡萄发酵溢出。  6、在陶器口盖上一张毛巾,用陶器盖压上即可。葡萄发酵过程中,需要少量的氧气,才会发酵成葡萄酒,如果把盖子盖得太严,就会变成葡萄醋了。  7、放在阴暗不见光的地方,封存一个月,通过过滤,就可以吃到原汁原味的葡萄酒了。过滤出来的葡萄酒,最好的方法是装进封闭的木桶里,如果没有这样的木桶,就可装进瓦罐或者玻璃瓶里。但千万不要见光,见光了会加快葡萄发酵,酒精度会提高,会降低了葡萄酒的营养与品味。也不要封得太紧,太紧了,葡萄酒也会变成葡萄醋。  制作葡萄酒的原料,有山葡萄,也可以用其他任何一种葡萄。山葡萄制作的葡萄酒,色泽黑紫色,但水份少,成酒量不大。最好的办法是用夏黑、提子或者巨峰葡萄与山葡萄混合,这样的葡萄酒色泽呈玫瑰色,成酒量大,口感纯正。


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